Забронировать столик можно по телефону:
+7-952-293-76-25

+7-952-293-76-25

Териберка — это не только путешествие на край земли и за северным сиянием, но и путешествие вкуса.
Откройте для себя арктическую кухню.
Свежайшие мясо, рыба, северные ягоды, травы и необычные блюда из них представлены в нашем
панорамном ресторане с видом на море.

Забронировать столик можно по телефону: +7-952-293-76-25

Филимонов Сергей Геннадьевич.
Шеф повар и управляющий рестораном "Сияние севера".
Родом из города Брянска. В профессии более 20 лет. До Териберки успел поездить по стране ,работал в Туле, Кемерово, на озере Селигер.
Везде изучал местную кухню и старался по максимуму использовать локальные продукты . Является действующим членом Национальной гильдии Шеф поваров России, Международного Альянса профессиональных кулинаров, Сибирской гильдии Шеф поваров . В разработку меню ресторана мы вложили всю широту северной души. Нами были собраны и адаптированы рецепты традиционных блюд местных народов, которые для вас представлены в авторском исполнении командой наших поваров.
Желаем вам приятного аппетита!

Новое меню и цены, которые сейчас указаны на сайте будут запущенны 01 декабря 2023г.

Омлет (с добавками)

290 ₽

Все добавки пробиваются дополнительно. Цены указана в разделе меню "ХОГО"

Яичница глазунья (с добавками)

250 ₽

Сырники

320 ₽

Омлет Фу Янг с овощами

320 ₽

Три сырника со сметаной или сгущенным молоком

130 г

Из двух яиц на сливках с добавками на выбор

210 г

Яичница из двух яиц на сливочном масле с добавками на выбор

Тонкий китайский омлет с овощами и устричным соусом

220 г

250 г

Сморреборды

Скандинавские открытые бутерброды с начинками из местных продуктов

520 ₽

Ростбиф из оленины с маринованными дайконом

Маринованная в травах, красном вине и бруснике оленина, приготовленная до состояния Medium. Подается с маринованным китайским редисом и соусом сладкий чили

620 ₽

Строганина из лосося

Классика северной кухни.
Стружка из замороженного лосося с острой аджикой, ягодным соусом и морской солью

850 ₽

Савиче из палтуса и лосося

Тар-тар из филе лосося и палтуса со свежим огурцом, гуакамоле, чили оливковым маслом и сыром Пармезан

680 ₽

Икра форели с маслом и крутоном

Икра красная, «пятиминутка», собственного посола с маслом сливочным и крутонами из багета

920 ₽

с сугудаем из скумбрии и огненными огурцами
с рийетом из подкопчённого лосося и гуакамоле
с бужениной, пармезаном и соусом Рейлиш
с соусом тар-тар из гребешка и водорослями "Чукка"
с форелью собственной засолки и лечо

295г
270г
265г

230г
240г

180г

170г

140г

270г

Салат с запечённым лососем

Филе лосося запечённое, обжаренный на сливочном масле картофель, брокколи, помидор черри, огурец свежий, заправка из маракуйи с чили

790 ₽

Салат с ростбифом из оленя

Лёгкий салат из редиса, салатного микса, подмаринованных томатов, сыра Пармезан, ростбифа и мангового чимичури

720 ₽

Салат с крабом, семенами чиа и тыквой

Салат с мясом краба, печёной тыквой, помидорами черри, сливочным сыром, салатным миксом и семенами чиа с заправкой из авокадо

840 ₽

Салат с крабом и ламинарией

Камчатский краб, выловленный в акватории Баренцева моря пресно сочетается с местной ламинарией и гребешком, а так же с морошковым майонезом и свежими овощами

920 ₽

Салат с морскими водорослями

Салат для любителей морского вкуса. Ламинария, водоросли Вакаме, Чука, свежий огурец и цукини с заправкой из кунжутного масла

580 ₽

230г

250г

190г

Кедровица

Северное лакомство из замороженной черники, кедровых орехов и сгущенки

490 ₽

Морошка в собственном соку

Ягоды тундровой морошки в собственном соку, кладезь витаминов

350 ₽

Клюква в мёду

Еще один десерт из разряда северных, слегка измененный, клюква в меду с бисквитной крошкой

420 ₽

210г

100г

210г

Торты в ассортименте

350 ₽

Живые зеленые ежи

с желтком перепелиного яйца

250 ₽

Живые гребешки с мантией

250 ₽

Фаланга камчатского краба

Морепродукты могут вызывать аллергическую реакцию

460 ₽

Живые гребешки

250 ₽

Все морепродукты подаются с долькой лимона (апельсина) и соевым соусом

Наши официанты с удовольствием расскажут вам как лучше всего насладиться вкусом этих продуктов и помогут подобрать вино. О наличии морепродуктов уточняйте у работников ресторана. Их добыча зависит от погоды и удачливости ловцов.

1 шт

100г

Сычуаньский

На оленьем бульоне с сычуаньским перцем и острой заправкой

500 ₽

Настольная жаровня-гриль

500 ₽

Кантонский

На рыбном бульоне с добавлением вина и имбиря

500 ₽

Двойной ХоГо

900 ₽

700г

1400г

700г

лосось
палтус
треска
зубатка
гребешок
мидия
вонголе
краб мясо
рис

Добавки:

пекинская капуста
грибы
помидоры
цукини
болгарский перец
молодая кукуруза
лапша
свинина
оленина
грудинка
курица
говядина
креветки

60 ₽

50г

60 ₽

110 ₽

60 ₽

80 ₽

230 ₽

330 ₽

280 ₽

180 ₽

350 ₽

380 ₽

430 ₽

280 ₽

330 ₽

280 ₽

380 ₽

230 ₽

250 ₽

450 ₽

60 ₽

Соусы:

50г

хуай син
кунжутный
сладкий чили
кисло-сладкий
устричный

Ко всем ХоГо и жаровням в комплекте идут соусы и палочки (по количеству человек) , к жаровне дополнительно масло.

Уха Мурманская с тремя видами рыбы

Авторский взгляд на локальное блюдо Кольского полуострова - ухи "побалки". Уха из трех видов рыбы: лососевые (по сезону), зубатка, треска печень и икра трески, белое вино

690 ₽

Борщ с уткой

Классический борщ но с утиным приварком

650 ₽

Шулюм из оленины

Наваристый охотничий бульон с мясом северного оленя, картофелем и солодовой пампушкой

580 ₽

Крем суп из тыквы с филе морского окуня

Лёгкий суп крем из запечённой тыквы, филе морского окуня, тыквенными семечками

650 ₽

350г

Том ям с местными дарами моря

Остро-кислый азиатский суп на рыбном бульоне, кокосовом молоке с грибами, помидором, гребешком, креветкой и форелью.
Степень остроты уточняйте у официантов

690 ₽

Териберская потовая похлёбка

Томатный суп на рыбном бульоне с мидиями, палтусом, треской, креветкой и крабом

760 ₽

350г

Паста с форелью, гребешком, мидией, красной икрой и белым вином

Спагетти в сливочном соусе с морепродуктами, красной икрой и сыром

1180 ₽

Оссо бука из оленины с запечённым картофелем

Томлёное на косточке мясо северного оленя в красном вине и травах, подаётся с картофелем запечённым

1290 ₽

Стейк из красной рыбы с печёным бататом и сливочным соусом

Огромный жареный стейк туломского лосося с гарниром из запечённого батата и соусом Шампань

1480₽

Палтус в устричном соусе с булгуром овощным

Стейк палтуса запечённый в азиатской заправке с гарниром из булгура с овощами и манговым соусом

1370 ₽

Стейк зубатки в ореховой панировке с пюре из горошка

Филе зубатки жареное в крошке из арахиса и пюре из молодого горошка и овощной сальсой

1290 ₽

Олень жареный с зеленью на лепёшке

Кусочки оленины жареные с луком, помидором и зеленью на тонкой лепёшке

1420 ₽

Треска на подушке из острых кабачков и кунжутным соусом

Два куска филе трески, жареных на сливочном масле с чесноком на подушке из обжаренных в кунжутном соусе кабачков

1170 ₽

380г

450г

380г

360г

320г

420г

320г

Жареные водоросли с кунжутным маслом и сотрым перцем

Водоросли "Морской виноград" обжаренные на кунжутном масле с добавлением орехового соуса и перцем Халапеньё

350 ₽

Картофель фри

Жаренные во фритюре брусочки картофеля

350 ₽

Булгур с овощами

Отварной булгур с припущенными овощами и топлёным маслом

350 ₽

Картофель по-деревенски

Жаренные во фритюре картофельные дольки со специями

350 ₽

200г

Чёрный чай:

100 ₽

Чай чёрный классический с чабрецом

250 ₽

600 ₽

350 ₽

200 мл

400 мл

600 мл

1000 мл

Чай чёрный классический с бергамотом

Хвойная клубника
Черный чай, розмарин, клубника, шишки сосновые

Дикая вишня с розой
Черный чай, ягоды вишни, лепестки розы

1001 ночь
Чай черный, земляника, маракуйя, изюм, кусочки папайи, цветки мальвы, лепестки календулы и розы

Зелёный чай:

100 ₽

250 ₽

600 ₽

350 ₽

200 мл

400 мл

600 мл

1000 мл

Молочный улун с жасмином

Пуэр:

100 ₽

250 ₽

600 ₽

350 ₽

200 мл

400 мл

600 мл

1000 мл

Императорский
Класический пуэр

Да Хун Пао
Ферментированный поджаренный улун

Травяной чай:

100 ₽

250 ₽

600 ₽

350 ₽

200 мл

400 мл

600 мл

1000 мл

С мелиссой и мятой

С ромашкой

Иван-чай

Вечерняя звезда
Чабрец, шиповник

Спокойной ночи
Лимонная трава, лист смородины, корка апельсина, лепестки календулы, мята садовая, мелисса, ройбуш, шалфей, анис, лепестки розы

В непогоду
Листья ежевики и мяты, бутон ромашки, зверобой, лепестки василька, мелисса и лемонграсс

Чай из северной ягоды
Морошка, клюква, брусника, мёд, иван-чай

250 ₽

490 ₽

990 ₽

730 ₽

200 мл

400 мл

600 мл

1000 мл

Глинтвейн б/а "Хибины"
Сок апельсиновый, сок вишневый, лимон, мёд, корица, букет трав севера

Глинтвейн "Тундра"
Красное вино, лимон, мёд, корица, букет трав севера

Глинтвейн "Аврора"
Белое вино, апельсин, мёд, корица, букет трав севера

300 ₽

200 мл

400 ₽

200 мл

400 ₽

200 мл

Кофе:

270 ₽

Эспрессо

200 ₽

450 ₽

350 ₽

200 мл

40 мл

80 мл

400 мл

Двойной эспрессо

Американо

Флэт Уайт

Капучино

Холодные напитки:

300 ₽

490 ₽

300 ₽

500 мл

300 мл

250 мл

Латте

Кофе по-скандинавски

Морс:

300 ₽

490 ₽

590 ₽

370 ₽

450 мл

500 мл

Какао

Горячий шоколад

300 ₽

450 ₽

490 ₽

350 ₽

500 мл

Кола добрый

Спрайт добрый

Сок добрый
в ассортименте

BURN энергетик

GORILLA энергетик

Морошка

Клюква-брусника

150 ₽

120 ₽

150 ₽

500 ₽

400 ₽

Десерты:

250 ₽

Торты в ассортименте
медовик, сметанник, рикотта и пр.

350 ₽

300 ₽

430 мл

150г

430 мл

Наполеон
с морошкой собственного приготовления

Amstel мята/лайм

Amstel грейпфрут/апельсин

Hoegaarden

Безалкогольное пиво:

250 ₽

330 мл

430 мл

Крушовице
светлое фильтрованное

Крушовице
темное фильтрованное

Пиво:

250 ₽

450 мл

Эдельвейс
светлое нефильтрованное

Лагер
Териберка/Мурманск
светлое фильтрованное

250 ₽

390 ₽

Вино красное:

1500 ₽

Casa De Barro
Чили/полусладкое

2250 ₽

2000 ₽

750 мл

750мл

750 мл

Montefiore
Италия/сухое

Алазанская долина
Грузия/полусладкое

Infinius
Италия/сладкое

Baffo Rosso
Pinot Grigio
Испания/сухое

Вино белое:

2000 ₽

1900 ₽

750 мл

Borgoantico
Италия/полусладкое

Etim la pausa
Испания/сухое

Вино розовое:

1700 ₽

2900 ₽

750 мл

Martini Prosecco
Италия

Aristov
Россия/розовое брют

4000 ₽

1500 ₽

Вино игристое:

Shator Uber
Франция/белое брют

750 мл

8500 ₽

1000 мл

500 мл

Martini Fiero

Martini Bianco

3000 ₽

1900 ₽

Вермут:

Данное меню является рекламным материалом, меню с подробным описание состава, выходом блюд и энергетической ценностью спрашивайте у администратора заведения. НДС в цену не включен.
ИП Ющенко О.А.